Rebuscado – Branco de Maceração

Rebuscado Branco de Maceração é um vinho branco feito à moda antiga, com maceração pelicular prolongada — o que lhe confere corpo, textura e uma cor intensa a lembrar vinhos laranja.

Produzido com uvas brancas de vinhas velhas do Douro, fermentadas com leveduras indígenas e sem filtragens, este vinho assume-se como um branco de carácter, sem máscaras nem artifícios. Aromaticamente é complexo, com notas de casca de laranja, chá preto, damasco seco e ervas secas. Na boca surpreende pela estrutura firme, taninos suaves e um final prolongado e desafiante.

É um vinho cru, irreverente e sem concessões — como tudo o que é verdadeiramente bom.

👃 Aromas:

Casca de laranja, chá, fruta seca, ervas aromáticas e toque resinoso

👅 Paladar:

Seco, com taninos finos, acidez firme e final texturante e persistente

🍽️ Harmonizações recomendadas:

– Pratos asiáticos (caril, miso, kimchi)
– Peixes gordos (atum, cavala, salmão)
– Queijos de pasta mole e lavada
– Cozinha vegetariana com especiarias
– Grelhados, pratos de forno ou tábuas criativas

📍 Região:

Douro (produzido a partir de vinhas velhas em altitude)

🍷 Teor alcoólico:

13% vol.

👨‍🔬 Enologia:

Projeto artesanal e provocador — autor independente

📦 Produção:

Maceração pelicular prolongada, sem filtragem nem clarificação. Edição limitada com rótulo minimalista.